广西扣肉正统的作念法hongkongdoll face，配方毫无保留，摆酒菜客无谓再求东说念主！
广西扣肉动作广西地区的一说念传统名菜，以其特有的制作标准和丰富的口感获取了庞大门客的深嗜。
本文将矜重先容广西扣肉最正统的作念法，从选材到制作时事，每一步齐详备无遗，在家也能削弱制作出厚味的广西扣肉。
一、选材
伸开剩余81%制作广西扣肉的第一步是选材。扣肉的主要原料是五花肉，最佳选拔农家猪五花腩，这种肉质肥瘦相间，口感愈加丰富。五花肉洗净后，切成大方块，以便于后续的科罚和烹调。
二、科罚五花肉
色站1. **煮肉**：将切好的五花肉块放入滚水中煮，大概煮半个小时，直到用筷子能浮松地穿入肉皮扫尾。这一步的标的是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质愈加松软。
2. **科罚猪皮**：将煮好的五花肉稍稍冷却后，用厨房用纸吸干水分，以谨防入油锅炸时溅伤东说念主。接着，用几根牙签在肉皮上扎孔，孔的密度可笔据个东说念主喜好来定。然后，在肉皮上抹上一层盐，加多风姿。
3. **炸肉**：油锅烧至大概70度时，将五花肉块放入油锅中炸，带猪皮的一端贴到锅底。炸的时辰，为了谨防油溅伤东说念主，最佳用锅盖盖一下。听到油炸声小的时辰，再绽放锅盖。炸至肉皮呈金黄色时，翻面继续炸，直到整块肉齐炸至金黄色。这一步的标的是为了炸酥肉皮，加多口感。
4. **煮炸好的肉**：将炸好的肉块再放回前边煮肉的水中滚水中煮约杰出钟，以去掉油炸而起的苦味，同期使肉皮愈加松软，口感更佳。
三、切肉与调味hongkongdoll face
1. **准备调料**：扣肉的调料是关节。将切碎的姜、蒜头、葱头与盐、酱油、料酒、酸梅、南乳等调料羼杂在一说念，搅动均匀。调料的种类和用量可笔据个东说念主口味进行诊疗。
2. **切肉**：将煮好的五花肉块切成薄片，厚度可笔据个东说念主喜好来定，一般约为3毫米掌握。然后放入调料中拌均匀。
四、配菜准备
广西扣肉频繁还会搭配一些配菜，以加多口感和风姿。常见的配菜有芥菜干、豆腐皮、木耳等。这些配菜需要提前泡发和科罚好。
1. **芥菜干**：芥菜干是广西扣肉的经典配菜之一，它经过腌制，风姿特有。将芥菜干提前泡发，去除饱和的盐分，然后切成小段备用。
2. **木耳**：木耳泡发后，撕成小朵备用。
五、蒸制扣肉
1. **码肉**：将切好的五花肉片肉皮朝下码在一个深碗里，铺成一层。
2. **铺配菜和调料**：在五花肉片上铺上一层科罚好的芥菜干、豆腐皮和木耳，然后浇上剩余的调好的调料汁。
3. **蒸制**：将装好的扣肉放入蒸锅中，蒸制30-40分钟掌握，直到肉质酥烂，香味四溢。
六、扣碗装盘
1. **倒扣**：将装有蒸好的扣肉深碗倒过来，扣肉倒扣在盘子上。这一步不错预先将汤汁滤出来，反扣到盘子上时再将汤汁加到菜内部去，以谨防汤汁洒出。
2. **上桌**：扣肉制作完成后，即可上桌享用。扣肉光辉金黄，肉质酥烂，香味扑鼻，是一说念令东说念主馋涎欲滴的厚味好菜。
七、广西扣肉的变种
广西扣肉在制作进程中，还不错笔据个东说念主口味和喜好进行变种和立异。以下先容几种常见的广西扣肉变种：
1. **荔浦芋扣肉**：将荔浦芋切成与肉片一样的芋片，夹在肉片之间，然后蒸制。荔浦芋的香甜与扣肉的甘醇汇蚁集，口感愈加丰富。
2. **梅菜扣肉**：将梅干菜提前浸泡，然后撒在五花肉片上，淋入酱汁，蒸制而成。梅干菜的特有风姿与扣肉的香味互相交融，别有一番风姿。
3. **酸菜扣肉**：将盐酸菜与五花肉一说念炒制后，再蒸制而成。酸菜的酸爽与扣肉的浓重相均衡，口感愈加澄莹。
4. **酸甜扣肉**：在调料中加入柠檬、白糖、白醋等酸甜调料，使扣肉具有酸甜口感，愈加开胃。
八、追念
广西扣肉动作一说念传统名菜，以其特有的制作标准和丰富的口感获取了庞大门客的深嗜。通过选材、科罚五花肉、切肉与调味、配菜准备、蒸制扣肉以及扣碗装盘等时事，咱们不错削弱制作出厚味的广西扣肉。
同期，笔据个东说念主口味和喜好，咱们还不错进行变种和立异，制作出不同口味的扣肉。不管是家庭聚餐也曾一又友约会，广西扣肉齐是一说念不成或缺的厚味好菜。
但愿本文的先容能匡助全球更好地了解和掌抓广西扣肉的制作标准hongkongdoll face，享受好意思食带来的乐趣。
发布于：挪威